十多年过去了，萨曼莎奥克福的辛苦付出终于收到了可喜的回报。

雷司令可酿制干型、半干型、半甜型和甜型等不同甜度的葡萄酒。2. 黑皮诺 黑皮诺（Pinot Noir）向来以优雅的口感，细腻的单宁和别致的红色水果味道赢得众多葡萄酒爱好者的欢心。

用干辣杏仁、腰果、开心果或焦糖山核桃等坚果来搭配长相思葡萄酒都是不错的选择。口感柔顺的梅洛葡萄酒适合搭配杏仁、核桃、榛子或烤腰果等坚果。4. 雷司令 雷司令（Riesling）是属于芳香型葡萄品种，其酿制出来的葡萄酒果味馥郁，带有油桃、杏子、苹果和梨子等水果风味，一般还会伴有蜂蜜或是汽油的气味。摘要： 本文介绍了葡萄酒与坚果的搭配指南。它的酒体偏轻，可搭配生核桃或焦糖核桃、杏仁、花生或甜辣山核桃等坚果。

1.梅洛 梅洛（Merlot）是波尔多最受欢迎的红葡萄品种之一，也是酿造红葡萄酒的传统的优良品种。3. 长相思 广受欢迎的长相思（Sauvignon Blanc）酿制而成的干白葡萄酒香气浓郁而直接，常带有柠檬、西柚、桃子、百香果、草本植物和矿物质的风味，酸度活泼，口感清新。3. 单宁 单宁会带来干涩的口感，它主要来源于葡萄果皮或是葡萄酒熟化过程中采用的橡木桶。

一般来说，酒体越轻则酒精度越低，酒体越重则酒精度越高。4. 风格 新世界葡萄酒大多来自于气候温暖的地区（澳大利亚、新西兰、北美、南非和南美），水果风味较为突出，红葡萄酒常常会带有莓果果酱或新鲜果盘风味，而白葡萄酒中常见的风味则以柠檬、苹果和酸橙为主。摘要： 一篇小文带你快速掌握葡萄酒的酒体、酸度、单宁以及风格，再也不怕侍酒师听不懂我们说话了。这样的尴尬也常常发生在餐厅里，侍酒师和酒友之间的谈话分明就是一门专业8级的外语，让你忍不住想要暂停-重播-跟读一遍。

2. 酸度 如果你喜欢酒中的酸度，那么你一定会迷恋酒入喉后口中盘旋的刺激感后来为了防止意大利以外的其他地区使用 Prosecco的标签，当地人才将普洛赛克葡萄改称为歌蕾拉。

凭借其轻盈的酒体、简单的结构、丰富的果香和讨人喜欢的价格优势，普洛赛克来势汹汹。二次发酵完成后，必须立刻过滤并在压力下装瓶，将二氧化碳保留在酒中。无论是意大利熏火腿、海鲜，还是油炸食品或奶酪，亦或是比较辣的食物，普洛赛克都能让这些佳肴更加出彩。风味特征 普洛赛克通常为干型或者半干型，酒体轻盈，酒精度较低，结构简单，广受大众喜爱。

在2013年底，普洛赛克的海外销量更是首次超过了香槟（Champagne）。摘要： 本文为你介绍的是普洛赛克的产区、酿造工艺、风味特征、美食搭配以及购买指南。这种酒的酸度较高，有着白花、梨子、苹果和其他白色水果的香气，令人感觉清新愉悦。2. 10美元可以买到有精致果香和诱人香气的普洛赛克完全起泡酒（Spumante）或轻微起泡酒（Frizzante），通常为干型或者半干型。

普洛赛克的风味较为淡雅，有时还会用来调配鸡尾酒。购买贴士 1. 查看酒标是否标出科内利亚诺镇或瓦尔多比亚德尼这两个产区。

酿造工艺 普洛赛克起泡酒主要在不锈钢罐里采用查玛法（Charmat Method）进行二次发酵。美食搭配 普洛赛克风格清爽，有丰富的果香，成为餐酒上的百搭款。

品种及产区 图片来源：Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut 酿造普洛赛克的主要葡萄品种为歌蕾拉（Glera），属于白葡萄品种。普洛赛克是什么？产自何方？风味如何？与什么食物搭配较为合适？以下内容将针对这些问题逐一解答。实际上，在很久以前，意大利人将歌蕾拉直接称为普洛赛克。3. 15-20美元可以买到的普洛赛克则拥有更加浓郁和丰富的果香以及出色的平衡性，带有成熟苹果、梨、柑橘类水果和杏仁的风味。普洛赛克主要集中于意大利的科内利亚诺镇（Conegliano）和瓦尔多比亚德尼镇（Valdobbiadene），当地较大的温差和良好的排水系统为葡萄的生长提供了优良条件。这点与香槟不同，香槟的酿造通常是在瓶中加入糖和酵母密封储存，随后进行二次发酵，所产生的二氧化碳溶解于酒液，因而产生气泡，熟化后还要进行吐泥（Disgorge）、补液（Dosage）等工序。

ABSTRACT： This is an introduction of Proseccos wine regions, wine-making techniques, flavors, food pairings and buyer tips. 作为起泡酒的新起之秀，普洛赛克（Prosecco）在葡萄酒界的崛起绝非偶然2. 10美元可以买到有精致果香和诱人香气的普洛赛克完全起泡酒（Spumante）或轻微起泡酒（Frizzante），通常为干型或者半干型。

实际上，在很久以前，意大利人将歌蕾拉直接称为普洛赛克。购买贴士 1. 查看酒标是否标出科内利亚诺镇或瓦尔多比亚德尼这两个产区。

二次发酵完成后，必须立刻过滤并在压力下装瓶，将二氧化碳保留在酒中。普洛赛克的风味较为淡雅，有时还会用来调配鸡尾酒。

这种酒的酸度较高，有着白花、梨子、苹果和其他白色水果的香气，令人感觉清新愉悦。美食搭配 普洛赛克风格清爽，有丰富的果香，成为餐酒上的百搭款。这点与香槟不同，香槟的酿造通常是在瓶中加入糖和酵母密封储存，随后进行二次发酵，所产生的二氧化碳溶解于酒液，因而产生气泡，熟化后还要进行吐泥（Disgorge）、补液（Dosage）等工序。酿造工艺 普洛赛克起泡酒主要在不锈钢罐里采用查玛法（Charmat Method）进行二次发酵。

凭借其轻盈的酒体、简单的结构、丰富的果香和讨人喜欢的价格优势，普洛赛克来势汹汹。普洛赛克是什么？产自何方？风味如何？与什么食物搭配较为合适？以下内容将针对这些问题逐一解答。

风味特征 普洛赛克通常为干型或者半干型，酒体轻盈，酒精度较低，结构简单，广受大众喜爱。品种及产区 图片来源：Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut 酿造普洛赛克的主要葡萄品种为歌蕾拉（Glera），属于白葡萄品种。

3. 15-20美元可以买到的普洛赛克则拥有更加浓郁和丰富的果香以及出色的平衡性，带有成熟苹果、梨、柑橘类水果和杏仁的风味。在2013年底，普洛赛克的海外销量更是首次超过了香槟（Champagne）。

ABSTRACT： This is an introduction of Proseccos wine regions, wine-making techniques, flavors, food pairings and buyer tips. 作为起泡酒的新起之秀，普洛赛克（Prosecco）在葡萄酒界的崛起绝非偶然。普洛赛克主要集中于意大利的科内利亚诺镇（Conegliano）和瓦尔多比亚德尼镇（Valdobbiadene），当地较大的温差和良好的排水系统为葡萄的生长提供了优良条件。摘要： 本文为你介绍的是普洛赛克的产区、酿造工艺、风味特征、美食搭配以及购买指南。无论是意大利熏火腿、海鲜，还是油炸食品或奶酪，亦或是比较辣的食物，普洛赛克都能让这些佳肴更加出彩。

后来为了防止意大利以外的其他地区使用 Prosecco的标签，当地人才将普洛赛克葡萄改称为歌蕾拉该地区四分之一的葡萄园受到冻害影响，导致14%的花芽冻伤。

香槟 受到霜冻天气影响，香槟区有4,600公顷的葡萄毁于一旦。作为法国占比最大的农业出口产品，葡萄酒的减产将会影响法国的出口贸易。

勃艮第 位于勃艮第的博若莱（Beaujolais）产区的受灾情况也同样严重。恶劣天气席卷了法国北部的香槟（Champagne）、中部的勃艮第（Burgundy）以及卢瓦尔河谷（Loire River valley）等葡萄产区。